Microlote
Caturro Chiroso Washed Auction
Referencia 20
Producido por Yeimy Loaiza en la Finca La Palma, ubicada en Pueblo Rico, Risaralda, en el corazón de la región biogeográfica del Chocó. Cultivado entre 1800 y 1950 msnm, este Caturro Chiroso se beneficia de la maduración lenta de las cerezas, la lluvia constante y los suelos vivos que caracterizan una de las zonas más biodiversas del mundo. Con 89,75 puntos SCA evaluados por Wilton Benítez como catador profesional certificado SCA, este microlote destaca por su fragancia excepcional (9,25) y un perfil delicado y estructurado: caramelo, cola, mantequilla, vainilla, albaricoque, melocotón, nectarina, cereza negra, rosas y azahar, con una textura almibarada y un final limpio y persistente.
Floral
Frutos rojos
Frutal
Caramelo
Vainilla
Caña de azúcar
Resumen del lote
Variedad
—
Proceso
—
Altitud
—
Cosecha
—
Formato
—
Disponibilidad
— cajas en Europa
Sobre el productor
Yeimy Loaiza
Productora de café de especialidad en Finca La Palma y cofundadora de IO-Coffees. Su experiencia en producción, logística y comercialización le permite conectar directamente a productores y tostadores, facilitando el acceso a cafés excepcionales con trazabilidad completa y disponibilidad en Europa. Desde España, coordina la relación con clientes y socios estratégicos, contribuyendo a fortalecer el vínculo entre el origen colombiano…
Perfil sensorial
Aroma—
Sabor—
Acidez—
Cuerpo—
Final—
Proceso
Lavado, fermentación 48h
Café lavado con fermentación controlada de 48 horas que potencia la intensidad aromática, la dulzura en capas y la estructura equilibrada. Cultivado entre 1800 y 1950 msnm en Pueblo Rico, en el corazón de la región biogeográfica del Chocó, con maduración lenta de las cerezas favorecida por la altitud y las condiciones de bosque nublado.
Evaluación SCA
Fragancia Aroma—
Sabor—
Sabor Residual—
Acidez—
Cuerpo—
Balance—
Uniformidad—
Taza Limpia—
Dulzor—
Puntaje Total—Disponibilidad y logística
— cajas disponibles en Europa
Almacén en Barcelona
Despacho 48–72h
Desde nuestro almacén europeo
Envíos mundiales
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Sobre este lote
Cosecha selectiva manual. Proceso lavado con fermentación controlada de 48 horas para maximizar la complejidad aromática manteniendo la limpieza de taza. Validado en laboratorio Asotatamá con revisión final en Granja Paraíso 92.
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